Witam. Po ostatniej sobocie z całą pewnością mogę stwierdzić, że jest co dodawać :) Dom pełen gości-stół pełen pyszności. Najbardziej cieszę się z AJERKONIAKOWACA, który robiłem po raz pierwszy! Zasmakował bardzo dziewczynom z Que Sera- i rach ciach i jest przepis :)

Składniki:

3jaja całe
3 łyżki wody
90 g cukru
70 g mąki
1łyżeczka proszku do pieczenia
3 łyżki kakao
rurki waflowe



Masa:

100g miękkiego masła
7 łyżeczek żelatyny
100g cukru pudru
pół litra ajerkoniaku
pół litra śmietanki 36%
orzechy do dekoracji

Przygotowanie:

3 jajka całe utrzeć z cukrem, łyżeczka proszku do pieczenia, mąką kakao i wodą. Wymiksować wszystko wlać do tortownicy wysmarowanej masłem i wysypaną bułka tartą. Piekarnik nagrzac do 200 i piec 20-25 min 

Następnie naokoło tortownicy utykamy rurki waflowe-najfajniej gdy mają nieregularną długość :) 

TORTOWNICA OCZYWIŚCIE Z OBRĘCZĄ! :)

Masa:

Masło utrzeć z cukrem pudrem, dodać do tego 350 ml ajerkoniaku. Śmietankę 36% ubić na sztywno. 4 łyżeczki żelatyny rozpuścić w pół szklanki wody i wlać do masy ajerkoniakowej następnie dodać do masy ubitą smietanę- mieszać szpatułką tak by całość była puszysta  i nie opadła. Całość wylewamy na ciasto w tortownicy i równomiernie rozprowadzamy. Wstawiamy do lodówki do stężenia. Na koniec robimy glazurę z reszty ajerkoniaku wymieszanego z 3 łyżeczkami żelatyny rozpuszczonej w 3 Łyżkach wody. Wylewamy na ciasto posypujemy siekanymi orzechami. SMACZNEGO! :)

 

Ciasto na pizze

Są momenty kiedy nachodzi nas nagła ochota na pizze :) Zastanawiamy się często jak zrobić idealne ciasto na pizze. Poniżej znajduję sie przepis na ciasto, dzięki któremu nasza pizza będzie po prostu palce lizać! :) Składniki na pizze oczywiście dowolne według gustu:)

Ciasto na pizze (2 porcje)

500g mąki typ 450
2 łyżeczki soli
1 łyżka oleju
30 g drożdży świeżych lub 15 g drożdży suszonych
1 łyżeczka cukru
250 ml ciepłej wody
uwaga! kasza manna do podsypywania- wtedy po upieczeniu bedzie pięknie chrupiąca:)

 Przygotowanie:
  Drożdże rozpuszczamy w odrobinie wody, dosypujemy trochę maki. Całość odstawiamy do wyrośnięcia. Pozostałe składniki wsypujemy do miski- po wyrośnięciu naszych drożdży dodajemy do pozostałości. Wyrabiamy. Odstawiamy na około 1 godz do wyrośnięcia.
Wałkujemy lub rozgniatamy ciasto i gotowe. Pieczemy do osiągnięcia złotego koloru!

Jeśli chcecie zrobić tylko jedną część ciasta spokojnie możecie podzielić powyższe proporcję na 2 . SMACZNEGO :)

Idealna alternatywa dla ryby po japońsku, którą już zapewne wszyscy znają! Ryba w sosie słodko- kwaśnym! Idealna!


Składniki:)
4 filety ryby-kto jaką lubi najbardziej:)
Puszka brzoskwiń
Średni słoiczek papryki konserwowej
1 duza cebula
Jaja do panierowania
Maka do panierowania
Ketchup pikantny 2-3 łyżki
Koncentrat pomidorowy-2-3 łyżki
Przyprawy, sol pieprz.
olej do smażenia

Przygotowanie:

Rybę doprawić sola i pieprzem. Pokroić na większe kawałki.Panierować w jajku i mące, smażyć na gorącym oleju.

Sos:
Na patelni zeszklić cebulkę, wrzucić pokrojoną w kostkę paprykę, smażyć do miękkości. Następnie dorzucić pokrojone w kostkę brzoskwinie. Smażyć całość 20 min mieszając. Całość wrzucamy do garnka, podlewamy niecałą szklanka wody i UWAGA! dolewamy zalewy z papryki marynowanej! Płynu w garnku powinno być tyle, żeby całość warzyw była lekko zakryta. Dodajemy koncentrat i ketchup. Dusimy około 20 min wszystko. Doprawiamy wegetą i pieprzem do smaku. Smak powinien byc wyraźnie pikantny.

Lekko ciepły sos wykładamy na rybe tak aby pokryć dokładnie każdy kawałek. Schłodzi w lodowce. Najlepiej smakuje na drugi dzień!
Smacznego! :)

Makaron z kurczakiem i szpinakiem w sosie śmietanowym! Palce lizać :)


Składniki:

Makaron (kształt dowolony, polecam natomiast penne jak na zdjęciu)
Szpinak świeży ( ewentualnie mrożony)
Pierś z kurczaka 1 podwójna
Masło do smażenia 1 łyżka
Śmietana 12% - 400g
Sól, pieprz, czosnek granulowany lub świeży.
Ser do starcia na wierzch. Twardy. Wiadomo, że najlepszy byłby parmezan, ale mialo być bez udziwnień :)

Przygotowanie:

Makaron gotujemy al dente.
Kurczaka umyć, pokroić w kostkę. Na patelni rozpuścić masło, wrzucić kurczaka, i chwile obsmażać. Następnie dodać liście szpinaku lekko porwane ( lub szpinak rozmrożony-odsączony), wymieszać. Przyprawiamy solą, pieprzem i czosnkiem. Pamiętajmy, że szpinak najlepiej smakuje wtedy, kiedy jest bardzo dobrze doprawiony, także pieprzu i czosnku nie żałujmy :) Smażymy do momentu az kurczak będzie gotowy. Podlewamy śmietaną i mieszamy. Śmietana powinna pobulgotać i zaprzyjaźnić się na patelni z pozostałymi składnikami. Sos powinien mięć gęstawą konsystencję. Makaron ugotowany mieszamy dokładnie z sosem w garnku. Całość powinna być pokryta sosem. Nie może być zbyt sucha. Gdy okaże się, że jest zbyt mało sosu można dodać trochę śmietany i gotowe.Wykładamy na talerz, ścieramy na całość ser na małych oczkach, dekorujemy listkami szpinaku. Smacznego!

Witam! Trochę przerwy sobie zrobiłem a to z powodu obrony, która miała miejsce wczoraj :) Dodam, że wynik bdb :) Ale do rzeczy. Dziś trochę o kurczaku. Każdy widział, jadł i przyrządzał. Kurczaka można przyrządzić na bardzo wiele sposobów:) Mięso ma to do siebie, że jest delikatne, szybko się je robi, i smakuje wyśmienicie na ostro, słodko kwaśno, jak i w klasycznym stylu. Ja mam pomysł na nieco nietypowego kurczaka, który  powala smakiem! :) KURCZAK W KAPUŚCIE, tzw kurczak po zakopiańsku. Ja lekko ten przepis zmodyfikowałem:)


Składniki:
Kurczak (co kto lubi)- piersi, tzw palki kurczaka, lub tą drugą część.
Cytryna 2 szt.
czosnek granulowany
świeża natka pietruszki
pieprz, sól,
kapusta kiszona 500g
szklanka śmiatanki  kwaśnej
olej do smażenia.
3 łyżki masła

Przygotowanie:

Kurczaka umyć i osuszyć. Natrzeć czosnkiem, skropić sokiem z cytryny, oprószyć dość obficie pieprzem, osolić. Można posypać dowolną ulubioną przyprawą do kurczaka. Zawinąć w folię i na około godz. pozostawić w lodówce aby kurczak przeszedł aromatami.
 Odsciznąć sok z kapusty, lekko ją przesiekać aby się nie ciągnęła, wrzucić do gara z roztopionym masłem. Kapuchę dusić do miękkości. Podlewać czasem w razie potrzeby wodą aby się nie przypaliła.  Kurczaka wyjąć i obsmażać na patelni Przełożyć do kapusty w garnku i dusić do miękkości. Jak kurczak jest już miękki, wyjmujemy kawałki kurczaka, a kapustę doprawiamy wegetą, pieprzem, i cukrem do przełamania smaku. Ma być lekko ostra i słodko kwaśna. Taki miks smaków:) Następnie wlewamy śmietanę, lekko ją odparowujemy- i na sam koniec dodać posiekaną natkę pietruszki. Włożyć w to kurczaka i odczekać chwilę. Przepis w samym opisie może wydawać się skomplikowany- ale uwierzcie mi, nic prostszego nie ma :) Smacznego! :)

Szynka nadziewana- doskonała jako zimna przekąska!

Składniki:
Szynka konserwowa w plastrach
4 jaja ugotowane na twardo
Ogonówka 200g(lub inna chuda wędlina)
Majonez,ketchup po 2 łyżki
Natka pietruszki
4 ogórki konserwowe

Przygotowanie:

Ugotowane jaja oraz ogonówkę zmielić w maszynce do mięsa. Dodać do tego posiekaną natkę pietruszki, ogórek pokrojony w kosteczkę. Wmieszać z majonezem i ketchupem tak by miało to jednolitą, gładka konsystencję. Przyprawiamy do smaku pieprzem i solą.
Na rozłożony plaster szynki, na brzegu po całości rozkładamy nadzienie, następnie ścisło zawijamy.
Kilka rad:
Szynkę, którą ja wykorzystuję i która sie doskonale sprawdza kupuje w biedronce. W paczkach gotową, cienko pokrojone plastry szynki konserwowej. Ketchup i majonez dodaje według własnego gustu. Szynkę można podawać od tak, lub podawać np. zalaną galaretą. Proste, szybkie  i smaczne!

Szarlotka. Ta, która smakuje najlepiej na ciepło z lodami waniliowymi :)

Składniki:

4 szkl, maki

3 żółtka

3/4 kostki margaryny

1szkl. cukru

1 łyżka kwaśnej śmietany

2 łyżeczki proszku do pieczenia

1 cukier waniliowy

10 jabłek 

cynamon

Przygotowanie:

Makę z margaryna posiekać nożem. Żółtka, cukier waniliowy i cukier wymieszać ze śmietaną. Dodać do maki resztę składników i wyrobić ciasto. Wstawić do lodówki na około 30min. Obrane jabłka pokroić w średniej wielkości kostkę i na margarynie lub maśle uprażyć w garnku, z cukrem i spora ilością cynamonu. Po 30 min połowę ciasta wyłożyć i rozprowadzić na blaszce 33x24cm, na ciasto wyłożyć jabłka, i na wierzch umieścić  drugą polowe ciasta w dowolnej formie. Można zetrzeć na tarce na grubych oczkach, lub cienko wałkować, ciąć paski i układać jak na zdj. Pieczemy w temp. 200st przez około 30 min. Będziemy widzieć złoty zarumieniony wierzch to znaczy, że ciacho jest gotowe. Smacznego!